snålvecka/linssoppa

Kanske att jag har förätit mig lite på linssoppa under mina elva år som fantasilös vegetarian, men denna brukar ändå bli hemskt god och få en himla fin färg.

Det enda man egentligen gör är att riva morot och squash och bryna det tillsammans med vitlök tills det blir en gyllene färg. Sedan i med kanske en liter vatten och två buljongtärningar, lite fina röda linser och några potatisar om man så önskar. Koka, krydda, servera. Fast blanda gärna i ett par deciliter grekisk youghurt innan du serverar. Och givetvis en klick på toppen också. = gott!