snålvecka/linssoppa

Kanske att jag har förätit mig lite på linssoppa under mina elva år som fantasilös vegetarian, men denna brukar ändå bli hemskt god och få en himla fin färg.

Det enda man egentligen gör är att riva morot och squash och bryna det tillsammans med vitlök tills det blir en gyllene färg. Sedan i med kanske en liter vatten och två buljongtärningar, lite fina röda linser och några potatisar om man så önskar. Koka, krydda, servera. Fast blanda gärna i ett par deciliter grekisk youghurt innan du serverar. Och givetvis en klick på toppen också. = gott!

snusförnuftig

Idag köpte jag snus för första gången i år: indiskt mangosnus i minidosa, gissa priset? Sju riksdaler! Ganska bra pris för ett så gulligt snus tycker jag. Fast jag har inte smakat än för jag gillar inte fruktsnus.

das wienerschnitzel

= en av mina absoluta favoriträtter! Som jag fick nöjet att tillaga ikväll. 

Efter att ha hamrat schnitzlarna med en gammal härlig hammare doppade jag dem först i kryddat mjöl, sedan i ägg och till sist i rikligt med ströbröd!

Så här vackra blev dem då! Jättevackra! Sen stekte jag dem i jättemycket smör.

Serverades givetvis med klyftpotatis och någon slags improviserad rödvinssås av vispgrädde, rödvin, gelé & socker, salt, peppar och timjan! Det enda jag kan säga är mums.

pingiskväll

Igår var det pingiskväll och någon kom med den inte så väldigt briljanta idén att göra tunnbrödsrullar. Varken såg ut eller var speciellt gott. Jag har svårt att tro att det ens är gott på Sibylla. Förlåt friends för att jag bjöd på det, verkligen förlåt. Såhär såg det liksom ut:

Som tur var bjöd IDA på magiska cupcakes till efterrätt. Hon är för jävla go.

snilleblixt of the year:

- hämta det trasiga multispelbordet på vinden, ta av pingisbordet eftersom pingis är den enda roliga sporten i hela vida världen, lägga pingisbordet på skrivbordet som ändå aldrig används & spela pingis varje dag i resten av mitt liv.

wallenbergare!

Igår gav jag mig själv en söndagsutmaning och lagade wallenbergare för första gången - vilket fantastiskt namn på en biff, visst? Det var kul och blev en kulinarisk upplevelse, trots att det inte fanns kalvfärs så den fick bestå av nötfärs istället.

Jag älskar synen av ett halvt kilo nötfärs och 3½ dl vispgrädde stavmixas till en rosa köttsockervadd.

Stektes på låg värme ganska länge men på grund av deras absurda storlek fick de vara i ugnen ett tag också.

Och på grund av en vansinnig hunger ansträngde jag mig inte så mycket för att få en vacker bild, men det var himla gorrrt! Gjorde en enkel gräddsås av skyn som blev kvar i pannan och serverade med (gräddigt, smörigt, härligt) potatismos, lingonsylt och sparris! Amazing!

"tapas"

Inte så mycket av en tapaskväll egentligen, mer en ursäkt för att få frossa lite favoritsaker utan att behöva anstränga sig så mycket, det vill säga nybakad baguette, brieost, quesadillas, lufttorkad skinka och min stora passion: baconinlindade dadlar. Sen passar hutlösa mängder rödvin väldigt bra till.

Precis så gott som det ser ut!

Mums!

sveriges mästerkock...

...vilket jävla bra program. 

rysk afton

Igår blev jag bjuden på något jag aldrig ätit innan, nämligen borsjtj - rysk rödbetssoppa! Det var givetvis hur gott som helst. Sen blev jag bjuden på vodka också, det var inte hur gott som helst men kändes ändå helt rätt. Väldigt trevlig kväll med väldigt trevliga brudar!

En klick pepparrotskräm i var gott!

the tonfiskröra de luxe

Denna helt amazing tonfiskröra gör jag åtminstone ett par gånger i veckan för att servera på bröd eller som en kall pastasås. Väldigt, väldigt god. Du behöver:

• en burk tonfisk (billigt duger fint)
• en burk majs
• en liten rödlök (inget måste)
• grekisk yoghurt, mängd beroende på vilken konsistens du gillar
• 1 msk majonnäs
• typ 3 msk dill
• salt & peppar

Blanda! Klart! Ät! Det är gott! Spara i kylen i en matlåda ett par dagar om du vill!

fåglar i mitt hem

(några utav dem)

måndagsmiddag

Denna vemodiga dag (statistiskt sett årets deppigaste dag) blev oerhört mycket bättre av en måndagsmiddag i god vän och gott vins lag. Rotfrukter i ugn, det vill säga potatis, sötpotatis, rödbetor, morötter och palsternacka tillsammans med min nya favorit: pepparrotsdressing. Den gör man genom att blanda ut pepparrot (jag använde winborgs lilla pepparrotsbägare, hur god som helst) i gräddfil och salta lite, peppra lite, sockra lite. Och så lite stekt halloumi till det. Simple as that!

clemens säger hej

premiär

Bloggens premiärmiddag fick bli en härligt smaskig söndagspizza, som kanske inte ser mycket ut för världen men smakade alldeles ljuvligt på grund av den bästa degen och en fullkomligt oslagbar tomatsås (dessutom fick jag min vilja igenom att ha ananas på!). 

deg:

2dl ljummet vatten + 2msk mjölk
1/4 paket jäst (12gram)
1/2 tsk salt, 1 tsk honung
2 msk olivolja
5 dl vetemjöl

Späd ut jästen med fingervarmt vatten, tillsätt resten av ingredienserna och låt degen jäsa i en knapp timme.

tomatsås:

Fräs en stor vitlöksklyfta i rikligt med olja tillsammans med ett par teskedar basilika (jag använde torkad, det går bra!). Finhacka en gullök och stek den med. I med nästan en hel förpackning passerade tomater (I <3 willys) och salta och peppra. En matsked tomatpuré och kanske en matsked socker, låt det puttra och sen är den mm-mmm-mmm!

Lägg på ingredienser du älskar och grädda pizzan i ugnen så varmt du kan, 275 grader till exempel, i 10-12 minuter. Ska jag säga smaklig måltid? Smaklig måltid!